Junín dijo presente en el 7° Foro Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza

La Municipalidad de Junín participó de la séptima edición del Foro Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza, realizado en el Centro de Congresos y Exposiciones Francisco, ubicado en el Parque Agnesi, en San Martín.

La jornada reunió a autoridades provinciales y departamentales, representantes del sector gastronómico, productores, emprendedores y distintos referentes vinculados con la promoción y el desarrollo de los productos mendocinos.

Entre los presentes estuvieron Mario Abed, intendente de Junín; Raúl Rufeil, jefe comunal de San Martín; Gabriela Testa, presidenta del Ente Mendoza Turismo (Emetur); Tadeo García Zalazar, ministro de Educación, Cultura, Infancias y DGE; y los directores de Promoción Económica y Turismo, Gustavo Gil y Jonathan Peralta, además de funcionarios, concejales y representantes del sector gastronómico.

Un espacio para fortalecer la identidad gastronómica mendocina

Durante el foro se presentó el balance 2024-2026 del Plan DIGAM y se generaron diferentes espacios de intercambio destinados a compartir experiencias y conocimientos relacionados con la gastronomía de Mendoza.

El objetivo central estuvo puesto en continuar construyendo una identidad gastronómica que permita reconocer el valor de los productos locales, las tradiciones y el trabajo de quienes forman parte de la cadena productiva.

La agenda incluyó un panel de investigación y desarrollo gastronómico, además de los conversatorios "Mujeres que inspiran, cocinas que transforman" y "Celebrando la identidad".

También se desarrolló la charla "Ingeniería del Menú: ¿Cómo optimizar nuestra carta?", orientada a brindar herramientas para mejorar las propuestas gastronómicas y fortalecer los emprendimientos del sector.

Productos mendocinos, sabores y conocimiento

El programa también contempló un conversatorio dedicado a carnes, técnicas y sabor, junto con mesas de trabajo sobre productos específicos y espacios destinados a analizar la identidad y la construcción colectiva de la gastronomía provincial.

Uno de los atractivos de la jornada fueron las catas abiertas al público, que permitieron conocer y degustar productos representativos de Mendoza, como aceite de oliva extra, miel, orégano, aceitunas de mesa, aceto y vermut.

Estas propuestas buscaron acercar al público al trabajo de productores y elaboradores, además de destacar la diversidad y calidad de la producción mendocina.

Abed destacó el valor de la producción y las tradiciones

Durante el encuentro, el intendente de Junín, Mario Abed, resaltó la importancia de preservar y promover los productos y las tradiciones de la provincia.

"Nuestra gastronomía también cuenta quiénes somos. Detrás de cada producto hay productores, emprendedores, familias y una historia que merece ser reconocida y transmitida. Estos encuentros nos permiten fortalecer nuestra identidad y, al mismo tiempo, generar nuevas oportunidades para quienes trabajan y producen en nuestra región", señaló.

El jefe comunal también destacó la necesidad de profundizar la articulación entre los municipios, el Gobierno provincial y los diferentes actores del sector gastronómico, con el objetivo de seguir posicionando a Mendoza como un destino vinculado a la gastronomía y a sus productos de origen.

Una construcción colectiva para la gastronomía de Mendoza

El 7° Foro Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza finalizó con un espacio destinado a las conclusiones y al intercambio entre los participantes.

La jornada reafirmó la importancia de continuar construyendo una gastronomía mendocina desde una mirada colectiva, que combine productos locales, innovación, conocimiento y tradiciones.

Para Junín, la participación en este tipo de encuentros representa además una oportunidad para seguir promoviendo la producción departamental y fortalecer los vínculos con otros municipios y actores que trabajan en el desarrollo económico y turístico de Mendoza.