Junín realizó una jornada de concientización por el Día Internacional del Celíaco
Con amplia participación, el Municipio impulsó un espacio de formación, prevención e inclusión destinado a personas con celiaquía, profesionales y el sector gastronómico.
En el marco del Día Internacional del Celíaco, la Municipalidad de Junín llevó adelante una multitudinaria jornada de concientización sobre celiaquía, orientada a personas con esta condición, comerciantes gastronómicos, estudiantes, profesionales de la salud y público en general.
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Durante el encuentro se desarrollaron distintos ejes temáticos con la participación de especialistas. En el área médica, de nutrición y vida cotidiana, la Lic. Agustina Rubio (OSEP) y la Lic. Rocío Scaccia, del Centro de Salud N° 61 Dr. Alberto De Lellis, abordaron aspectos vinculados al diagnóstico, la alimentación sin TACC, las manifestaciones de la enfermedad y su seguimiento adecuado.
Seguridad alimentaria y buenas prácticas
En materia de seguridad alimentaria, la bromatóloga Lorena Colonia, del Municipio, expuso sobre manipulación segura de alimentos, prevención de la contaminación cruzada, buenas prácticas y normativa vigente, fundamentales para garantizar entornos seguros para personas con celiaquía.
El impacto emocional y la adaptación diaria
También se trabajaron los aspectos psicosociales junto a la profesora Mariana Valdivieso y el licenciado Nelson Medina, autores del libro Celiaquía en Familia, quienes compartieron experiencias sobre el impacto emocional del diagnóstico y herramientas para la adaptación en la vida cotidiana.
Cocina sin gluten y propuestas gastronómicas
Por su parte, Ivana Pulenta estuvo a cargo de un espacio de cocina sin gluten, donde realizó una demostración en vivo con técnicas, recetas y alternativas saludables, orientadas tanto a familias como a emprendedores gastronómicos.
Participación institucional y comunitaria
La jornada contó con la presencia de autoridades municipales, entre ellas Ariel Ortiz, secretario de Gobierno; Pablo García, director de Bromatología, Veterinaria e Inspección de Industria y Comercio; Graciela Alliana, directora de Prensa; Sandra Astudillo, concejal; y Omar Dengra, delegado de OSEP.
También participaron alumnos de los CCT departamentales, del Instituto Superior N° 9-021, integrantes de aulas móviles de gastronomía, personal de jardines maternales y vecinos de la comunidad.
Promover inclusión y salud
La actividad se enmarca en las políticas impulsadas por el Municipio de Junín para promover la información, la inclusión y el cuidado de la salud de las personas con celiaquía, fortaleciendo la concientización y el acompañamiento en la comunidad.